Ipša is a boutique winery located in the village of Ipši, known for its high-altitude vineyards and production of premium Istrian wines and olive oil.
Alta Istria
Oprtalj-Portole
Eko-oznaka
ZOI Istra
Altitudine: 100 - 420 m Superficie delle vigne: 6 Ha
Capacità della sala degustazione: 34
La piccola azienda vinicola boutique Ipša si trova nel villaggio di Ipši, ai piedi del pittoresco Oprtalj, in un luogo rivolto sulla foresta di Montona, uno dei più importanti habitat europei del tartufo bianco. La caccia al tartufo con l'aiuto di cani appositamente addestrati è stato il primo lavoro che il giovane e intraprendente Klaudio ha svolto. Quando, all'inizio del secolo, è iniziata la "rivoluzione" istriana dell'olio extra vergine di oliva, lui e sua moglie Irena hanno deciso di rinnovare i vecchi vigneti sui ripidi terrazzamenti vicino al paese, ma anche a piantarne di nuovi.
La storia del vino inizia quando il figlio Ivan decide di seguire la strada dei genitori e rimanere nella tenuta di famiglia. Fin dall'inizio, i loro modelli sono stati i vini invecchiati e macerati prodotti dall'amico Giorgio Clai. I loro vigneti si trovano a Santa Elena e Oprtalj/Portole, le località più alte dell'Istria, situate a oltre 420 metri sul livello del mare. Sono presenti sul mercato con sei etichette, e della gamma fanno parte malvasia istriana, pinot grigio, teran e refosco.
Anđelini è un produttore di vini situato nell'Istria centrale a Pazin, specializzato in vini autoctoni e internazionali con 14 ettari di vigneti a 440-474 metri di altitudine.
Grubić è un rinomato produttore di olio extravergine di oliva situato a Bale, che unisce la tradizione storica di un antico frantoio del 1930 con moderne tecnologie di estrazione. L'azienda gestisce 1.700 piante su 8 ettari, producendo oli pluripremiati caratterizzati da note vegetali e balsamiche.
La cantina Kabola, situata a Momiano, è una delle aziende vinicole più rinomate dell'Istria, nota per la sua tradizione familiare ultracentenaria e per l'uso innovativo di anfore georgiane per l'invecchiamento dei vini.
La cantina Cattunar di Nova Vas è la più grande azienda vinicola privata dell'Istria croata, nota per il suo progetto unico 'Malvazija 4 terre' e per l'integrazione con un lussuoso wine hotel.
Ipša è un'azienda olivicola istriana situata a Oprtalj, nota per la produzione di olio extravergine di oliva biologico di alta qualità e premiata costantemente nella guida Flos Olei.
Benvenuti è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata a Kaldir, vicino a Motovun-Montona, che produce vini di qualità superiore su 22 ettari di vigneti con varietà sia autoctone che internazionali.