Ipša è un'azienda olivicola istriana situata a Oprtalj, nota per la produzione di olio extravergine di oliva biologico di alta qualità e premiata costantemente nella guida Flos Olei.
Alta Istria
Oprtalj-Portole
Oleificio
Eko-oznaka
Ricarica EV
Numero di alberi: 4.500 Altitudine: 50 - 400m
Capacità della sala degustazione 34
A un passo dall'Olimpo. Da quando la conosciamo l'azienda di Klaudio e Irena Ipša ha seguito un percorso di continuo rinnovamento, diventando un vero e proprio polo olivicolo con frantoio di proprietà, cantina per lo stoccaggio, sala di degustazione, punto vendita e taverna istriana. Gli Ipša conducono dalla fine degli anni Novanta una struttura agrituristica nella verde Oprtalj e curano oggi 13 ettari di oliveto con 4.500 alberi, dai quali hanno ricavato 410 quintali di olive e 60 ettolitri di olio.
I due Extravergini Ipša da Agricoltura Biologica, Istarska Bjelica e Selekcija, sono uno meglio dell'altro. Scegliamo il secondo, giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, con sentori di carciofo, cicoria e lattuga, affiancati da note balsamiche di menta, rosmarino e salvia. Al gusto è fine e complesso, con toni speziati di pepe nero e netta chiusura di mandorla. Amaro deciso e piccante spiccato.
Grubić è un rinomato produttore di olio extravergine di oliva situato a Bale, che unisce la tradizione storica di un antico frantoio del 1930 con moderne tecnologie di estrazione. L'azienda gestisce 1.700 piante su 8 ettari, producendo oli pluripremiati caratterizzati da note vegetali e balsamiche.
Anđelini è un produttore di vini situato nell'Istria centrale a Pazin, specializzato in vini autoctoni e internazionali con 14 ettari di vigneti a 440-474 metri di altitudine.
Clai Terre Bianche è un rinomato produttore di olio extravergine d'oliva situato a Krasica, nell'Alta Istria, noto per la qualità eccellente e le pratiche biologiche. La tenuta offre un'esperienza completa che include degustazioni, ristorazione, vini e alloggi in un contesto autentico.
Babos è un produttore di vino situato a Vodnjan, Istria, specializzato nella produzione di vini locali come Istarska malvazija e Teran, oltre a olio d'oliva e distillati, con una sala degustazione per 40 persone.
Agro Millo è un rinomato produttore di olio d'oliva situato a Baredine, Buie, che offre un'esperienza autentica con degustazioni e una vasta gamma di varietà di olive locali.
La cantina Cattunar di Nova Vas è la più grande azienda vinicola privata dell'Istria croata, nota per il suo progetto unico 'Malvazija 4 terre' e per l'integrazione con un lussuoso wine hotel.