Un breve sguardo alla storia di Orsera, focalizzato sulle abitudini alimentari del passato, il controllo vescovile sul commercio e la regolamentazione delle antiche osterie.
A Orsera, cosi come nelle altre parti dell'Istria, l' alimentazione comune degli abitanti, nel passato, era basata sui piatti densi a base di verdure, mentre la carne appariva raramente, prevalentemente in occasione di feste e ricorrenze religiose. Nell'età moderna, gli ingredienti più usati sono diversi tipi di cereali, olio di oliva e vino. Poiché il vescovo di Parenzo era sovrano di Orsera, lui, mediante i suoi amministratori, controllava il commercio di questi prodotti e la loro qualità per evitare la presenza di prodotti di scarsa qualità o di prodotti contraffatti. Per la vendita, l'importazione e l'esportazione dei prodotti nominati, i funzionari della contea di Orsera avevano l'obbligo di rilasciare un'esplicita preventiva licenza. Una delle particolarità di Orsera nell'età moderna sono le sue osterie e taverne. Il loro ruolo nella vita sociale era molto importante e lo si può osservare attraverso la prassi della regolarizzazione precisa del loro funzionamento. Le autorità della contea stabilivano il loro orario, vietavano i giochi a carte e altri giochi all'interno dei locali, vietavano l'apertura dei locali la domenica e nei giorni festivi ed esercitavano un regime severo del controllo della qualità del vino che veniva offerto. Nelle osterie e nelle taverne si poteva offrire solo il vino dalle botti che i funzionari della contea precedentemente avevano certificato mettendo sopra un timbro. Qualsiasi deviazione da questa prassi veniva punita severamente. In partico - lare, venivano punite le frodi e le truffe relative alla qualità del vino, nel caso ai clienti venisse servito un tipo di vino falso o il vino di scarsa qualità, per cui non era stato concesso il certificato di utilizzo nei locali. I funzionari della contea, inoltre, controllavano le misure del vino per vietare che il proprietario dell'osteria o della taverna non facesse abuso relativo alla quantità del vino e delle altre bevande che venivano servite ai clienti. Le osterie e le taverne di Orsera erano segnate con la scritta (fraške) nel modo stabilito dalle normative legali.
Un affascinante viaggio guidato attraverso 2.000 anni di storia a Fažana-Fasana, esplorando il legame tra il centro storico e la tradizione olivicola locale.
La mula de Parenzo è una passeggiata interpretativa gratuita attraverso la storia di Parenzo, che ripercorre le tradizioni locali e le vicende legate alla celebre canzone popolare omonima.
Žminjska štuorija is a free weekly guided tour in Žminj that explores the town's history, architecture, and local culinary traditions during the summer months.
'Oro liquido' dai tempi dei Romani — simbolo della cultura istriana e della tavola mediterranea.
Subotina è la secolare festa popolare di Buzet che celebra la tradizione locale con la preparazione di una gigantesca frittata al tartufo e la rievocazione storica dei vecchi mestieri.
Grubić è un rinomato produttore di olio extravergine di oliva situato a Bale, che unisce la tradizione storica di un antico frantoio del 1930 con moderne tecnologie di estrazione. L'azienda gestisce 1.700 piante su 8 ettari, producendo oli pluripremiati caratterizzati da note vegetali e balsamiche.