Die Vereinigung Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) vereint junge, ambitionierte Spitzenköche, die kulinarisches Können mit Respekt vor lokalen Traditionen verbinden, wobei auch zahlreiche istrische Restaurants in diesem renommierten Gourmetführer vertreten sind.
Die erstklassige istrische Restaurants haben, ihren Platz auf den Seiten des renommierten internationalen Gourmetführers Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) auch gefunden.
Die Vereinigung junger Spitzenköche, die 1974. im Frankreich gegründet wurde, vereint 350 Restaurantbesitzer aus Italien, der Schweiz, Deutschland, Österreich, Slowenien, Luxemburg, Frankreich, Spanien, Holland, Belgien, und sogar aus dem fernen Australien. Die jungen und ambitionierten Küchenchefs von JRE kombinieren unter dem Motto Talent & Passion (Talent & Leidenschaft) hochwertiges kulinarisches Können mit Leidenschaft europäscher Kochkunst und dem Respekt vor den lokalen Traditionen und Produkten. In der Welt der Gastronomie bedeutet dies ein Schritt auf dem Weg zu den berühmten Michelin-Sternen.
Um Mitglied von JRE zu werden, müssen die jungen Restaurantbesitzer in mindestens drei einschläigen, Gourmetführern erwähnt werden, sie dürfen nicht älter als 42 und nicht jünger als 25 Jahre sein und müssen sich vor allem für das Motto der Vereinigung - Talent & Passion einsetzen. Das Hauptanliegen der jungen Spitzenköche ist es,Talent und Leidenschaft für das Fach, auszutauschen und ihrem Publikum die besten Lebensmittel der Region, auf innovative und erfindungsreiche Art und Weise zu präentieren, ohne die kulinarische Erbschaft aus dem Auge zu verlieren. Der Gastronomieführer stellt seinen Lesern ausgewählte Restaurants in ganz Europa vor, die unvergessliche kulinarische Erlebnisse bieten.
Über jedes Restaurant wird eine kurze Geschichte zu den Spezialitäten des Hauses und die Philosophie der Küche erzählt und der Küchenchef vorgestellt. Mit den ausgewählten österreichischen, slowenischen und deutschen Restaurants im JRE Gasto Guide, teilen die istrische Köche nicht nur Talent und Leidenschaft fürs Kochen, sondern auch gemeinsame kulinarische Tradition und Geschichte europäscher Kultur.
Jeunes Restaurateurs d'Europe - JRE 2025:Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
»» www.jre.eu/de/countries/kroatien
Jeunes Restaurateurs d'Europe - JRE 2024: Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
JRE 2023: Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
**JRE 2022: **Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
**JRE 2021: **Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Zigante, Livade-Levade Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
JRE 2020: Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Zigante, Livade-Levade Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
JRE 2019: Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Zigante, Livade-Levade Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
JRE 2018: Restaurant Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Milan, Pula-Pola Restaurant Pergola, Umag-Umago Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
JRE 2017: Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Zigante, Livade
JRE 2016: Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Zigante, Livade
JRE 2015: Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Damir e Ornella, Novigrad-Cittanova Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
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Grubić ist ein renommierter Olivenbauer in Bale, der für sein hochwertiges natives Olivenöl extra und seine historische, modernisierte Ölmühle bekannt ist. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle istrische Anbaumethoden mit modernster Technologie und wurde mehrfach international ausgezeichnet.
Ipša ist ein renommiertes Familienweingut und Olivenölproduzent in Oprtalj, Nordistrien, das für seine biologisch angebauten, preisgekrönten nativen Olivenöle extra bekannt ist. Das Anwesen umfasst einen 13 Hektar großen Olivenhain mit 4.500 Bäumen sowie eine eigene Ölmühle, einen Verkostungsraum und eine Taverne.
Anđelini is a family winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474 meters elevation, with a tasting room capacity of 45 and additional honey production.
Babos ist ein ausgezeichneter Weingut in Vodnjan, Südistrien, das hochwertige Weine wie Istarska malvazija und Teran auf 6,5 Hektar Rebfläche produziert und Verkostungen mit Olivenöl und Destillaten anbietet.
Clai Terre Bianche ist ein renommiertes istrisches Weingut und Olivenölproduzent in Krasica, das für seine hochwertigen, ökologisch angebauten Olivenöle und sein gastronomisches Angebot bekannt ist.
Meloto ist ein renommiertes Olivenöl-Unternehmen in Vodnjan, das für seine exzellenten, mehrfach ausgezeichneten nativen Olivenöle extra bekannt ist. Unter der Leitung von Matteo Belci produziert der Betrieb hochwertige Öle aus Sorten wie Buža, Rosinjola und Žižolera.