Salvela ist ein renommiertes Olivenöl-Unternehmen in Vodnjan, das für seine hochwertigen nativen Olivenöle extra wie 'Aurum' und 'Punta Cissana' bekannt ist. Der Betrieb bewirtschaftet 45 Hektar Olivenhaine und wurde mehrfach im Flos Olei-Führer ausgezeichnet.
Südistrien
Vodnjan-Dignano
Ölmühle
Anzahl der Bäume: 12.000 Meereshöhe: 50m
Kapazität des Verkostungsraums 10
AIPO
Japan OOP
Leone d'Oro
New York IOOC
Das landwirtschaftliche Unternehmen Terra Eno Olea wurde Mitte 50er-Jahre des 20. Jahrhundert gegründet. Heute wird der Betrieb von Kristijan Floričić geführt, und die 45 Hektar Olivenhaine mit mehr als 12.000 Olivenbäumen befinden sich in der Umgebung von Vodnjan. Bei der letzten Ernte wurden 2.500 Quintal Oliven geerntet, die nach dem Pressen in der modernen Ölmühle 330 Hektoliter natives Olivenöl extra ergaben.
Das Verkostungspanel des Führers Flos Olei wählte zwei vorzügliche native Olivenöl-Extra-Selektionen unter folgender Bezeichnung aus: Salvela Aurum und Punta Cissana.
Beide Selektionen zeichnen sich durch eine intensive und klare goldgelbe Farbe mit dezenten grünen Nuancen aus. Ihr Aroma ist klar und abgerundet, reich an fruchtigen Noten unreifer Tomaten, weißem Apfel und Banane, begleitet von aromatischen Noten an Basilikum, Minze und Petersilie. Der Geschmack ist reich und kraftvoll, mit pflanzlichen Noten von Artischocke, grünem Salat und Sellerie sowie einer ausgeprägten Bitterkeit und einer präsenten, ausbalancierten Schärfe.
Grubić ist ein renommierter Olivenbauer in Bale, der für sein hochwertiges natives Olivenöl extra und seine historische, modernisierte Ölmühle bekannt ist. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle istrische Anbaumethoden mit modernster Technologie und wurde mehrfach international ausgezeichnet.
Clai Terre Bianche ist ein renommiertes istrisches Weingut und Olivenölproduzent in Krasica, das für seine hochwertigen, ökologisch angebauten Olivenöle und sein gastronomisches Angebot bekannt ist.
Babos ist ein ausgezeichneter Weingut in Vodnjan, Südistrien, das hochwertige Weine wie Istarska malvazija und Teran auf 6,5 Hektar Rebfläche produziert und Verkostungen mit Olivenöl und Destillaten anbietet.
Anđelini is a family winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474 meters elevation, with a tasting room capacity of 45 and additional honey production.
Meloto ist ein renommiertes Olivenöl-Unternehmen in Vodnjan, das für seine exzellenten, mehrfach ausgezeichneten nativen Olivenöle extra bekannt ist. Unter der Leitung von Matteo Belci produziert der Betrieb hochwertige Öle aus Sorten wie Buža, Rosinjola und Žižolera.
Agro Millo ist ein Olivenbauer in Nordistrien bei Buje, der für seine Ölmühle und eine Auswahl an hochwertigen Olivensorten bekannt ist.