Salvela je renomirani istarski proizvođač maslinovog ulja iz Vodnjana, poznat po vrhunskim ekstra djevičanskim selekcijama Aurum i Punta Cissana koje redovito osvajaju visoke ocjene u vodiču Flos Olei.
Južna Istra
Vodnjan
Uljara
Broj stabala: 12.000 Nadmorska visina: 50m
Kapacitet degustacijske sale 10
AIPO
Japan OOP
Leone d'Oro
New York IOOC
Gospodarstvo Terra Eno Olea osnovano je sredinom 50-ih godina 20. stoljeća. Tvrtkom danas upravlja Kristijan Floričić, a 45 hektara maslinika s više od 12.000 stabala maslina nalazi se u okolici Vodnjana. Tijekom posljednje berbe ubrano je 2.500 kvintala maslina, koje su nakon prešanja u suvremenoj uljari dale 330 hektolitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Panel vodiča Flos Olei odabrao je dvije izvrsne ekstra djevičanske selekcije, pod nazivom Salvela Aurum i Punta Cissana.
Obje selekcije krasi intenzivna i bistra zlatno žuta boja, sa suptilnim nijansama zelene. Aroma im je jasna i zaokružena, bogata voćnim notama nezrele rajčice, bijele jabuke i banane, uz aromatične note bosiljka, metvice i peršina. Okus im je bogat i snažan, s povrtnim notama artičoke, zelene salate i celera te snažne gorčine, uz prisutnu i uravnoteženu jetkost.
Grubić je obiteljsko maslinarstvo iz Bala koje se ističe vrhunskim ekstra djevičanskim maslinovim uljima, a tradiciju proizvodnje temelji na obnovljenom starom mlinu iz 1930. godine.
Clai Terre Bianche je istarski maslinar smješten u Krasici, poznat po vrhunskoj proizvodnji maslinovog ulja, vlastitom restoranu i vinskoj ponudi.
Vinarija Babos smještena je u Vodnjanu, a poznata je po proizvodnji vrhunskih vina poput istarske malvazije, terana i merlota te vlastitim proizvodima poput maslinovog ulja i destilata.
Anđelini is a winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474m elevation, with a 45-person tasting room and complementary honey production.
Meloto je obiteljska uljara iz Vodnjana koju vodi Matteo Belci, poznata po vrhunskom monosortnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju Buža koje redovito osvaja visoke ocjene u vodiču Flos Olei.
Agro Millo je istarski maslinar smješten u Baredinama kod Buja, poznat po proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja i vlastitoj uljari. Maslinik se prostire na 200-250 metara nadmorske visine s 2.000 stabala različitih kultivara poput istarske bjelice, frantoia i leccina.