Zigante è un rinomato produttore istriano di olio extravergine d'oliva e tartufi, celebre per la sua eccellenza gastronomica e i numerosi riconoscimenti internazionali. L'azienda gestisce 1.300 ulivi e offre degustazioni presso la propria sede a Livade.
Alta Istria
Buje-Buie
Numero di alberi: 1.300 Altitudine: 122 - 138m
Capacità della sala degustazione 20
London IOOC
New York IOOC
Sono davvero tante le edizioni della Guida nelle quali abbiamo segnalato questa azienda, seguendo con interesse il suo percorso. Giancarlo Zigante, che è famoso fin dal 1999 per aver trovato, nella sua Buje, il tartufo bianco più grande del mondo (1,31 kg), entrato nel guinness dei primati, si dedica da anni alla raccolta e al commercio dei tartufi, attività che affianca a quella di premiato ristoratore. In più produce olio da 1.300 olivi, su 7 ettari, che hanno reso quest'anno 94 quintali di olive e 11 ettolitri di olio.
Dei due Extravergini monocultivar Zigante, Leccino e Buža, preferiamo il secondo, giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo, banana e mela bianca, affiancati da note aromatiche di basilico, menta e prezzemolo. Al gusto è fine e vegetale, con toni di lattuga e sedano. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con finale dolce in rilievo.
Anđelini è un produttore di vini situato nell'Istria centrale a Pazin, specializzato in vini autoctoni e internazionali con 14 ettari di vigneti a 440-474 metri di altitudine.
Grubić è un rinomato produttore di olio extravergine di oliva situato a Bale, che unisce la tradizione storica di un antico frantoio del 1930 con moderne tecnologie di estrazione. L'azienda gestisce 1.700 piante su 8 ettari, producendo oli pluripremiati caratterizzati da note vegetali e balsamiche.
Clai Terre Bianche è un rinomato produttore di olio extravergine d'oliva situato a Krasica, nell'Alta Istria, noto per la qualità eccellente e le pratiche biologiche. La tenuta offre un'esperienza completa che include degustazioni, ristorazione, vini e alloggi in un contesto autentico.
Agro Millo è un rinomato produttore di olio d'oliva situato a Baredine, Buie, che offre un'esperienza autentica con degustazioni e una vasta gamma di varietà di olive locali.
Babos è un produttore di vino situato a Vodnjan, Istria, specializzato nella produzione di vini locali come Istarska malvazija e Teran, oltre a olio d'oliva e distillati, con una sala degustazione per 40 persone.
Amfitera è un'azienda olivicola situata a Buie, condotta da Mario Franković, nota per la produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità e per l'offerta complementare che include un ristorante e vini locali.