Zigante ist ein renommierter istrischer Olivenölproduzent und Gastronom in Livade, der für seine hochwertigen nativen Olivenöle extra und seine Expertise in der Trüffelwelt bekannt ist.
Nordistrien
Buje
[+385 99 499 7255
52427](tel:+38599499725552427), Livade Livade 7
Anzahl der Bäume: 1.300 Meereshöhe: 122 - 138m
Kapazität des Verkostungsraums 20 Kostenloses Parken
London IOOC
New York IOOC
Wir haben die Entwicklung und die Erfolge dieses Unternehmens in zahlreichen Ausgaben des Führers mit großem Interesse verfolgt. Giancarlo Zigante, bekannt seit 1999, als er in Buje den größten weißen Trüffel der Welt (1,31 kg) fand, der ins Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen wurde, baut seit vielen Jahren erfolgreich eine Karriere in der Welt der Trüffel auf und widmet sich ihrer Entdeckung und ihrem Verkauf, parallel dazu einer Karriere als preisgekrönter Gastronom. Neben Trüffeln produziert Zigante auch Olivenöl mit 1.300 Olivenbäumen auf sieben Hektar. Die diesjährige Ernte belief sich auf 94 Doppelzentner Oliven, was etwa 11 Hektolitern Öl entspricht.
Von den beiden präsentierten Monosorten der nativen Olivenöle extra von Zigante, Leccino und Buža, hob die Jury Buža besonders hervor. Das Öl besticht optisch durch seine intensive, kristallklare, goldgelbe Farbe mit einem zarten grünlichen Schimmer. Sein Aroma ist reichhaltig und verführerisch, mit ausgeprägten Fruchtnoten von unreifen Tomaten, Bananen und weißen Äpfeln, gepaart mit aromatischen Noten von Basilikum, Minze und Petersilie. Der Geschmack ist raffiniert, mit ausgeprägten Kräuternoten von Salat und Sellerie. Bitterkeit und Schärfe sind präsent, schön ausgewogen, und der Abgang hinterlässt eine leicht süßliche Note.
Anđelini is a family winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474 meters elevation, with a tasting room capacity of 45 and additional honey production.
Grubić ist ein renommierter Olivenbauer in Bale, der für sein hochwertiges natives Olivenöl extra und seine historische, modernisierte Ölmühle bekannt ist. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle istrische Anbaumethoden mit modernster Technologie und wurde mehrfach international ausgezeichnet.
Clai Terre Bianche ist ein renommiertes istrisches Weingut und Olivenölproduzent in Krasica, das für seine hochwertigen, ökologisch angebauten Olivenöle und sein gastronomisches Angebot bekannt ist.
Agro Millo ist ein Olivenbauer in Nordistrien bei Buje, der für seine Ölmühle und eine Auswahl an hochwertigen Olivensorten bekannt ist.
Babos ist ein ausgezeichneter Weingut in Vodnjan, Südistrien, das hochwertige Weine wie Istarska malvazija und Teran auf 6,5 Hektar Rebfläche produziert und Verkostungen mit Olivenöl und Destillaten anbietet.
Amfitera ist ein renommiertes Olivenöl-Gut in Buje, Nordistrien, das von Mario Franković geführt wird und für sein exzellentes natives Olivenöl extra sowie seine Verbindung zu Weinbau und Gastronomie bekannt ist.