Der Winzer Rino Šuran aus Rovinj betreibt ein biodynamisches Weingut nahe dem ornithologischen Park Palud, das für seine Demeter-zertifizierten Weine und hochwertigen Olivenöle bekannt ist.
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Rovinj-Rovigno
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Der Winzer Rino Šuran aus Rovinj hat den größten Teil seiner geschäftlichen Karriere auf dem Immobilienmarkt verbracht, und mit der Landwirtschaft begann er als Hobby. Anfang der neunziger Jahre des vergangenen Jahrhunderts starten Rino und seine Frau Antonietta einen kleinen landwirtschaftlichen Gutshof am Mikrostandort Calandra unweit des ornithologischen Parks Palud-Palù, südlich von Rovinj.
Zu Beginn starteten sie ausschließlich mit der Herstellung von Olivenöl und haben ein reiches Sortiment an Oliven angepflanzt, mit den Sorten Leccino, Pendolino, Bianchera, Ascolana und Itrana. Aber ihr Wunsch war es, sich in der Weinherstellung zu versuchen und deshalb haben sie sich im Jahr 2007 zum Anbau eines Weinbergs entschieden. Von den weißen Sorten wählten sie den istrischen Malvasia (Malvazija istarska) und den antiken Muskat, und von den roten den Merlot, Shiraz und Montepulciano d'Abruzzo.
Šuran entschied sich in den ersten fünf Jahren seiner Arbeit für die Herstellung von Weinen auf herkömmliche Weise lt. Standards und gewann für diese einige wertvolle Auszeichnungen. Jedoch gab er sich damit nicht zufrieden und entschied sich so im Jahr 2013 für einen biodynamischen Ansatz. Die Krönung der eingesetzten Bemühungen in die biodynamische Produktion ist die Kennzeichnung mit dem Demeter Zertifikat, das er als einer der wenigen Winzer für seine Weine erhielt. Es handelt sich um das älteste und angesehenste Warenmarkenzeichen, das bereits im fernen Jahr 1928 ausgegeben wurde.
Clai Terre Bianche ist ein renommiertes istrisches Weingut und Olivenölproduzent in Krasica, das für seine hochwertigen, ökologisch angebauten Olivenöle und sein gastronomisches Angebot bekannt ist.
Meloto ist ein renommiertes Olivenöl-Unternehmen in Vodnjan, das für seine exzellenten, mehrfach ausgezeichneten nativen Olivenöle extra bekannt ist. Unter der Leitung von Matteo Belci produziert der Betrieb hochwertige Öle aus Sorten wie Buža, Rosinjola und Žižolera.
Grubić ist ein renommierter Olivenbauer in Bale, der für sein hochwertiges natives Olivenöl extra und seine historische, modernisierte Ölmühle bekannt ist. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle istrische Anbaumethoden mit modernster Technologie und wurde mehrfach international ausgezeichnet.
Babos ist ein ausgezeichneter Weingut in Vodnjan, Südistrien, das hochwertige Weine wie Istarska malvazija und Teran auf 6,5 Hektar Rebfläche produziert und Verkostungen mit Olivenöl und Destillaten anbietet.
Anđelini is a family winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474 meters elevation, with a tasting room capacity of 45 and additional honey production.
Kristjan Brajko ist ein renommierter Olivenbauer aus Momjan bei Buje, der seit 2011 auf vier Hektar Olivenhainen hochwertige native Olivenöle extra produziert. Sein Betrieb zeichnet sich durch eine exzellente Sortenvielfalt und eine mehrfach ausgezeichnete Ölqualität aus.