Die Olivensorte Cucco ist eine der in Istrien eingeführten Olivensorten, die im Rahmen der regionalen Olivenölkultur dokumentiert wird.
Ascolana tenera
Herkunft
Marken (Italien), Anbau in Istrien seit 1945.
Agrobiologische Eigenschaften Es handelt sich um eine der bekanntesten Speisesorten. Sie ist überall da vertreten, wo Oliven angebaut werden. Der Stamm ist von üppigem Wuchs, die Baumkrone dicht und kugelförmig. Die Zweige sind fest und wachsen gerade, die fruchtbringenden kleinen Zweige sind leicht gebogen. Die Blätter sind elliptisch, mittelgroß, spiralförmig und hellgrün gefärbt. Die Früchte sind groß (8-10 g), eiförmig und manchmal leicht asymmetrisch: Zu Beginn der Fruchtbildung sind sie grün mit einem gelben Schimmer, mit der Zeit verändern sie aber ihre Farbe hin zu dunkelviolett bis schwarz. Sie verträgt gut niedrige Temperaturen.
Ertrag Durchschnittlich, in manchen Jahren ertragreich, wenn die Bewässerung ausreichend war; frühe Sorte (Ernte im September).
Befruchtung Auf Fremdbestäubung angewiesen und braucht die Sorten „Pendolino", „Leccino" oder „Rosciola", um bestäubt zu werden.
Anfälligkeit gegen Parasiten Anfällig gegen die Olivenfliege.
Ölqualität Dieses Öl wird als Tafelöl empfohlen. Wenn die Oliven als Konserven verarbeitet werden, sollte die Ernte erfolgen bevor die Früchte eine gelbliche Farbe bekommen. Falls man sie zu Öl verarbeitet, ergibt sich ein feines Öl mit einem frischen Geruch und einem harmonisch angenehm bitteren und pikanten Geschmack. Niedriger Ölertrag.
Anđelini is a family winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474 meters elevation, with a tasting room capacity of 45 and additional honey production.
Grubić ist ein renommierter Olivenbauer in Bale, der für sein hochwertiges natives Olivenöl extra und seine historische, modernisierte Ölmühle bekannt ist. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle istrische Anbaumethoden mit modernster Technologie und wurde mehrfach international ausgezeichnet.
Clai Terre Bianche ist ein renommiertes istrisches Weingut und Olivenölproduzent in Krasica, das für seine hochwertigen, ökologisch angebauten Olivenöle und sein gastronomisches Angebot bekannt ist.
Agro Millo ist ein Olivenbauer in Nordistrien bei Buje, der für seine Ölmühle und eine Auswahl an hochwertigen Olivensorten bekannt ist.
Babos ist ein ausgezeichneter Weingut in Vodnjan, Südistrien, das hochwertige Weine wie Istarska malvazija und Teran auf 6,5 Hektar Rebfläche produziert und Verkostungen mit Olivenöl und Destillaten anbietet.
Mate ist ein renommiertes Olivenöl-Gut in Savudrija, das für seine biologisch angebauten, preisgekrönten nativen Olivenöle extra und seine Aufnahme in die prestigeträchtige Hall of Fame des Flos Olei-Führers bekannt ist.