Červar ist ein renommiertes Olivenöl-Unternehmen in Novigrad, das für seine hochwertigen nativen Olivenöle extra wie San Servolo und Istarska Bjelica bekannt ist. Mit 3.000 Olivenbäumen auf 12 Hektar erzielt das Gut regelmäßig Spitzenbewertungen im Flos Olei-Führer.
Nordistrien
Novigrad-Cittanova
Anzahl der Bäume: 3.000 Meereshöhe: 60m
Dubai IOOC
Berlin GOOA
Japan OOP
London IOOC
New York IOOC
Ein Unternehmen im Aufwind – wir heben weiterhin die beeindruckende Entwicklung von Franko und Rožana Červar hervor, die ihre Bewertung im Führer kontinuierlich verbessern. Seit dreißig Jahren bewirtschaften die Červars in Novigrad erfolgreich ein Gut mit rund 12 Hektar spezialisierten Olivenhainen und 3000 gepflanzten Bäumen. In der letzten Ernte wurden 3.000 Doppelzentner Oliven geerntet, was zu einer Produktion von fast 31 Hektolitern Öl führte.
Die Expertenjury bewertete zwei native Olivenöle extra von Červar, beide von außergewöhnlicher Qualität: die Monosorte Istarska Bjelica sowie San Servolo. San Servolo besticht insbesondere durch seine schöne, intensive, kristallklare goldgelbe Farbe mit zarten grünen Nuancen. Es hat ein breites und abgerundetes Aroma, reich an Kräuternoten von Artischocke, wildem Chicorée und Salat sowie raffinierten Anklängen von Minze und Rosmarin. Am Gaumen ist es lebendig und komplex, mit ausgeprägten würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einem klaren Mandel-Abgang. Die Bitterkeit ist deutlich ausgeprägt, die Würze präsent und ausgewogen.
Grubić ist ein renommierter Olivenbauer in Bale, der für sein hochwertiges natives Olivenöl extra und seine historische, modernisierte Ölmühle bekannt ist. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle istrische Anbaumethoden mit modernster Technologie und wurde mehrfach international ausgezeichnet.
Clai Terre Bianche ist ein renommiertes istrisches Weingut und Olivenölproduzent in Krasica, das für seine hochwertigen, ökologisch angebauten Olivenöle und sein gastronomisches Angebot bekannt ist.
Babos ist ein ausgezeichneter Weingut in Vodnjan, Südistrien, das hochwertige Weine wie Istarska malvazija und Teran auf 6,5 Hektar Rebfläche produziert und Verkostungen mit Olivenöl und Destillaten anbietet.
Anđelini is a family winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474 meters elevation, with a tasting room capacity of 45 and additional honey production.
Agro Millo ist ein Olivenbauer in Nordistrien bei Buje, der für seine Ölmühle und eine Auswahl an hochwertigen Olivensorten bekannt ist.
Das Istrische Festival der Pasta in Žminj feiert die traditionelle istrische Teigwarenherstellung mit einem abwechslungsreichen Programm aus kulinarischen Shows, Workshops und lokalen Spezialitäten.