Cadenela ist ein renommierter Olivenbaubetrieb in Vodnjan, der sich auf die biologische Produktion von hochwertigem nativem Olivenöl extra spezialisiert hat. Das Gut umfasst 30 Hektar mit 10.000 Olivenbäumen und bietet Besuchern Verkostungen sowie Einblicke in die traditionelle Ölgewinnung.
Südistrien
Vodnjan-Dignano
Ölmühle
ZOI Istra
Eko-oznaka
Anzahl der Bäume: 10.000 Meereshöhe: 120m
Kapazität des Verkostungsraums 6
Der Spitzname der Familie Cadenela leitet sich von der Bezeichnung für Olivenknospen im alten lokalen Dialekt ab. Dieser Name wurde von Giuseppe Lupieri gewählt, der diesen großen landwirtschaftlichen Betrieb im außergewöhnlich geeigneten Olivenanbaugebiet Vodnjan seit 2009 erfolgreich betreibt. Das Gut umfasst heute 30 Hektar spezialisierte Olivenhaine mit 10.000 Bäumen, von denen in der letzten Ernte 500 Doppelzentner Oliven geerntet wurden, was zu einem Ertrag von 55 Hektolitern Öl führte.
Besonders hervorzuheben ist das biologisch produzierte native Olivenöl extra Cadenela – For Meat, das sich optisch durch eine wunderschöne, kristallklare goldgelbe Farbe mit zarten Grüntönen auszeichnet. Es hat ein ausgeprägtes und vielschichtiges Aroma mit Kräuternoten von Artischocke, Salat und Sellerie, begleitet von frischen Anklängen aromatischer Kräuter, insbesondere Minze und Rosmarin. Am Gaumen ist es kräftig und zugleich raffiniert, mit zusätzlichen würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einem deutlichen Mandelnachgeschmack. Die Bitterkeit ist ausgeprägt, die Schärfe kräftig und beide Komponenten sind gut ausbalanciert.
Grubić ist ein renommierter Olivenbauer in Bale, der für sein hochwertiges natives Olivenöl extra und seine historische, modernisierte Ölmühle bekannt ist. Das Familienunternehmen verbindet traditionelle istrische Anbaumethoden mit modernster Technologie und wurde mehrfach international ausgezeichnet.
Clai Terre Bianche ist ein renommiertes istrisches Weingut und Olivenölproduzent in Krasica, das für seine hochwertigen, ökologisch angebauten Olivenöle und sein gastronomisches Angebot bekannt ist.
Babos ist ein ausgezeichneter Weingut in Vodnjan, Südistrien, das hochwertige Weine wie Istarska malvazija und Teran auf 6,5 Hektar Rebfläche produziert und Verkostungen mit Olivenöl und Destillaten anbietet.
Anđelini is a family winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474 meters elevation, with a tasting room capacity of 45 and additional honey production.
Kristjan Brajko ist ein renommierter Olivenbauer aus Momjan bei Buje, der seit 2011 auf vier Hektar Olivenhainen hochwertige native Olivenöle extra produziert. Sein Betrieb zeichnet sich durch eine exzellente Sortenvielfalt und eine mehrfach ausgezeichnete Ölqualität aus.
Agro Millo ist ein Olivenbauer in Nordistrien bei Buje, der für seine Ölmühle und eine Auswahl an hochwertigen Olivensorten bekannt ist.