La Črnica è una cultivar di olivo autoctona dell'Istria settentrionale, nota per la sua vigoria e per la produzione di un olio eccellente, caratterizzato da note piccanti e amare.
Črnica
Origine
Vecchia cultivar nostrana, si coltiva prevalentemente nelle aree olivicole settentrionali dell'Istria (Pinguente, Buie, Umago, Cittanova. Montona, Portole).
Proprietà agrobiologiche Pianta di grandi dimensioni e vigorosità, dal tronco di grandi dimensioni, con una chioma larga, e dai lunghi e solidi rami. I rami fruttiferi sono lunghi, elastici e folti. Le foglie sono lunghe, lanceolate, dal colore grigio-olivastro argento. Le drupe sono di medie fino a grandi dimensioni su un gambo lungo. La maggior parte delle piante sono perite a causa delle basse temperature del 1929, ma in breve tempo si sono interamente ricostituite con la coltivazione di germogli fuorusciti dalla ceppaia.
Fruttificazione Buona e regolare
Fecondazione Cultivar a fecondazione anemofila (per mezzo del vento). Si coltiva assieme alle altre cultivar nostrane Buga, Bjelica e sim.
Resistenza alle aversità Buona resistenza alle avversità consuete.
Qualità dell'olio Eccellente. Si ottiene olio fresco piccante, amaro, dal sapore dolce con fragranze delle drupe dell'olivo.
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Anđelini è un produttore di vini situato nell'Istria centrale a Pazin, specializzato in vini autoctoni e internazionali con 14 ettari di vigneti a 440-474 metri di altitudine.
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Babos è un produttore di vino situato a Vodnjan, Istria, specializzato nella produzione di vini locali come Istarska malvazija e Teran, oltre a olio d'oliva e distillati, con una sala degustazione per 40 persone.
Il Festival istriano della pasta a Gimino è un evento gastronomico che celebra la tradizione locale, offrendo laboratori, degustazioni e show culinari in un'atmosfera suggestiva.