L'associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE) riunisce giovani chef che promuovono l'innovazione culinaria e la tradizione, includendo diversi ristoranti istriani di eccellenza nella sua prestigiosa guida gastronomica.
Gli eccellenti ristoranti istriani hanno trovato il loro posto sulle pagine della famosa guida gastronomica dell'associazione internazionale Jeunes Restaurateurs d'Europe (JRE).
L'associazione, fondata in Francia nel 1974, riunisce 350 ristoranti provenienti da Italia, Svizzera, Germania, Austria, Slovenia, Lussemburgo, Francia, Spagna, Olanda, Belgio, Irlanda, Polonia, Romania, Regno Unito e anche dalla lontana Australia. Prima di tutto, promuove il rispetto per la tradizione, la creatività e l'innovazione di giovani chef sotto il motto talento e passione (talent&passion), e nel mondo della gastronomia rappresenta un passo verso le famose stelle Michelin.
Per diventare un membro della JRE, il ristorante deve essere incluso in almeno tre guide gastronomiche importanti, i ristoratori/chef non devono avere meno di 25 o più di 42 anni, e soprattutto devono promuovere il motto dell'associazione - talento e passione. La visione principale dell'associazione è quella di scambiare esperienze dei migliori giovani chef che con le loro innovazioni presentano al pubblico i migliori ingredienti della loro regione e li preparano in un modo nuovo e insolito conservando le loro caratteristiche principali. La guida quindi presenta al pubblico la mappa gastronomica con ristoranti selezionati in tutta Europa in grado di fornire un'esperienza davvero indimenticabile.
Ogni ristorante è stato raccontato con una breve storia, dove sono proposte le loro specialità e la loro filosofia di cucina nonché una presentazione dello chef. Assieme ai ristoranti prescelti austriaci, sloveni e tedeschi presenti nella guida dell'associazione JRE, i cuochi istriani non solo condividono un talento e la passione per la cucina, ma anche una tradizione culinaria e la storia comuni.
Jeunes Restaurateurs d'Europe - JRE 2025:Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
»» www.jre.eu/it/countries/croazia
Jeunes Restaurateurs d'Europe - JRE 2024: Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
JRE 2023: Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
**JRE 2022: **Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore
**JRE 2021: **Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Zigante, Livade-Levade Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
JRE 2020: Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Zigante, Livade-Levade Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio
JRE 2019: Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Badi, Umag-Umago Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Zigante, Livade-Levade Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
JRE 2018: Restaurant Damir & Ornella, Novigrad-Cittanova Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Milan, Pula-Pola Restaurant Pergola, Umag-Umago Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova
JRE 2017: Restaurant Badi, Umag-Umago Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Zigante, Livade
JRE 2016: Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Zigante, Livade
JRE 2015: Restaurant Pergola, Savudrija-Salvore Heritage Hotel & Restaurant San Rocco, Brtonigla-Verteneglio Restaurant Damir e Ornella, Novigrad-Cittanova Restaurant Marina, Novigrad-Cittanova Restaurant Monte, Rovinj-Rovigno
» Istria nelle guide gastronomiche » Sua Maestà, il Tartufo d'Istria
Grubić è un rinomato produttore di olio extravergine di oliva situato a Bale, che unisce la tradizione storica di un antico frantoio del 1930 con moderne tecnologie di estrazione. L'azienda gestisce 1.700 piante su 8 ettari, producendo oli pluripremiati caratterizzati da note vegetali e balsamiche.
Anđelini è un produttore di vini situato nell'Istria centrale a Pazin, specializzato in vini autoctoni e internazionali con 14 ettari di vigneti a 440-474 metri di altitudine.
Ipša è un'azienda olivicola istriana situata a Oprtalj, nota per la produzione di olio extravergine di oliva biologico di alta qualità e premiata costantemente nella guida Flos Olei.
Clai Terre Bianche è un rinomato produttore di olio extravergine d'oliva situato a Krasica, nell'Alta Istria, noto per la qualità eccellente e le pratiche biologiche. La tenuta offre un'esperienza completa che include degustazioni, ristorazione, vini e alloggi in un contesto autentico.
Agro Millo è un rinomato produttore di olio d'oliva situato a Baredine, Buie, che offre un'esperienza autentica con degustazioni e una vasta gamma di varietà di olive locali.
Babos è un produttore di vino situato a Vodnjan, Istria, specializzato nella produzione di vini locali come Istarska malvazija e Teran, oltre a olio d'oliva e distillati, con una sala degustazione per 40 persone.