Červar è un'azienda olivicola di Novigrad gestita da Franko e Rožana Červar, rinomata per la produzione di oli extravergine di alta qualità premiati a livello internazionale.
Alta Istria
Novigrad-Cittanova
Numero di alberi: 3.000 Altitudine: 60m
Parcheggio gratuito
Dubai IOOC
Berlin GOOA
Japan OOP
London IOOC
New York IOOC
Un'azienda in grande spinta. Continuiamo a sottolineare i progressi di Franko e Rožana Červar che migliorano il loro punteggio in Guida. A Novigrad da trent'anni, i Červar sono al timone di una struttura che comprende circa 12 ettari di impianto specializzato con 3mila olivi messi a dimora. Nella recente campagna questi hanno fruttato un raccolto di 300 quintali di olive che hanno prodotto quasi 31 ettolitri di olio.
Due gli Extravergini Červar sottoposti al giudizio del panel, entrambi ottimi: il monovarietale Istarska Bjelica e San Servolo. Quest'ultimo è di un bel colore giallo dorato intenso con sottili venature verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, intriso di sentori vegetali di carciofo, cicoria selvatica e lattuga, arricchiti da note di menta e rosmarino. In bocca è vivace e complesso, con toni speziati di pepe nero e netto ricordo di mandorla in chiusura. Amaro ben espresso e piccante presente ed equilibrato.
Grubić è un rinomato produttore di olio extravergine di oliva situato a Bale, che unisce la tradizione storica di un antico frantoio del 1930 con moderne tecnologie di estrazione. L'azienda gestisce 1.700 piante su 8 ettari, producendo oli pluripremiati caratterizzati da note vegetali e balsamiche.
Clai Terre Bianche è un rinomato produttore di olio extravergine d'oliva situato a Krasica, nell'Alta Istria, noto per la qualità eccellente e le pratiche biologiche. La tenuta offre un'esperienza completa che include degustazioni, ristorazione, vini e alloggi in un contesto autentico.
Meloto è un rinomato produttore di olio extravergine d'oliva situato a Dignano, noto per la qualità eccellente dei suoi oli monocultivar e i numerosi riconoscimenti internazionali.
Babos è un produttore di vino situato a Vodnjan, Istria, specializzato nella produzione di vini locali come Istarska malvazija e Teran, oltre a olio d'oliva e distillati, con una sala degustazione per 40 persone.
Anđelini è un produttore di vini situato nell'Istria centrale a Pazin, specializzato in vini autoctoni e internazionali con 14 ettari di vigneti a 440-474 metri di altitudine.
Agro Millo è un rinomato produttore di olio d'oliva situato a Baredine, Buie, che offre un'esperienza autentica con degustazioni e una vasta gamma di varietà di olive locali.