Pregled introduciranih sorti maslina u Istri, s fokusom na sortu Ascolana tenera i njezina agrobiološka svojstva.
Ascolana tenera
Porijeklo
Marche (Italija). U Istri u uzgoju od 1940. godine.
Agrobiološka svojstva Jedna od najcjenjenijih stolnih sorti. Sorta raširena u svim područjima uzgoja masline. Stablo bujnog rasta, guste krošnje, okruglog oblika. Grane čvrste, uzdignute, rodne grančice blago povijene. List eliptičan, srednje veličine, spiralnog oblika, svijetlozelene boje. Plod krupan (8-10 g), jajolik, ponekad blago asimetričan, u početku zelene boje sa žutim odsjajem, postupno prelazi iz crvenkastoljubičaste boje u crnu. Otporna na niske temperature.
Rodnost Osrednja, u pojedinim godinama obilna (ako je osigurano navodnjavanje), rano dolazi u rod. Rana sorta (rujan).
Oplodnja Stranooplodna sorta, neophodni su joj oprašivači poput: pendolino, leccino, rosciola.
Otpornost na nametnike Osjetljiva na maslininu muhu.
Kvaliteta ulja Preporučuje se kao stolna sorta. Ako se koristi za konzerviranje zelenih plodova, preporuča se berba prije no što plodovi poprime žućkastu boju. Ukoliko se preradi, daje fino ulje, svježeg mirisa, harmonično, ugodno gorko i pikantno. Randman ulja je nizak.
Anđelini is a winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474m elevation, with a 45-person tasting room and complementary honey production.
Grubić je obiteljsko maslinarstvo iz Bala koje se ističe vrhunskim ekstra djevičanskim maslinovim uljima, a tradiciju proizvodnje temelji na obnovljenom starom mlinu iz 1930. godine.
Clai Terre Bianche je istarski maslinar smješten u Krasici, poznat po vrhunskoj proizvodnji maslinovog ulja, vlastitom restoranu i vinskoj ponudi.
Agro Millo je istarski maslinar smješten u Baredinama kod Buja, poznat po proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja i vlastitoj uljari. Maslinik se prostire na 200-250 metara nadmorske visine s 2.000 stabala različitih kultivara poput istarske bjelice, frantoia i leccina.
Vinarija Babos smještena je u Vodnjanu, a poznata je po proizvodnji vrhunskih vina poput istarske malvazije, terana i merlota te vlastitim proizvodima poput maslinovog ulja i destilata.
Istarski festival pašte u Žminju slavi tradicionalnu istarsku tjesteninu kroz gastro show, radionice i prezentaciju lokalnih receptura, spajajući tradiciju i suvremenost. Festival je prepoznat kao jedan od 10 najboljih ljetnih gastro festivala u Europi prema portalu Big 7 Enjoy Travel.