Zigante is a renowned Istrian producer of premium olive oil and truffles, led by Giancarlo Zigante, who gained international fame for his record-breaking white truffle discovery. The estate features 1,300 olive trees and is consistently recognized in the Flos Olei guide for its high-quality extra virgin olive oils.
Sjeverna Istra
Buje-Buie
Broj stabala: 1.300 Nadmorska visina: 122 - 138m
Kapacitet degustacijske sale 20
London IOOC
New York IOOC
Tijekom brojnih izdanja vodiča s velikim smo zanimanjem pratili razvoj i uspjehe ove tvrtke. Giancarlo Zigante, poznat još od 1999. godine kada je u Bujama pronašao najveći bijeli tartuf na svijetu (1,31 kg), čime je ušao u Guinnessovu knjigu rekorda, već dugi niz godina uspješno gradi karijeru u svijetu tartufa, posvećen njihovom pronalasku i prodaji, uz paralelnu karijeru nagrađivanog ugostitelja. Osim tartufa, Zigante se bavi i proizvodnjom maslinovog ulja s 1.300 stabala maslina koje rastu na 7 hektara, a ovogodišnji urod iznosio je 94 kvintala maslina, što je rezultiralo s oko 11 hektolitara ulja.
Od dva predstavljena monosortna ekstra djevičanska maslinova ulja Zigante, Leccino i Buža, panel je posebno istaknuo Bužu. Ulje se vizualno ističe intenzivnom kristalno bistrom zlatno-žutom bojom s nježnim zelenkastim odsjajem. Miris mu je bogat i privlačan, s izraženim voćnim notama nezrele rajčice, banane i bijele jabuke, uz aromatične tonove bosiljka, metvice i peršina. Okus je profinjen, s izraženim biljnim notama salate i celera. Gorčina i pikantnost su prisutne, lijepo izbalansirane, a završetak ostavlja blago slatkastu notu.
Anđelini is a winery in central Istria producing wines from indigenous and international grape varieties on 14 hectares at 440-474m elevation, with a 45-person tasting room and complementary honey production.
Grubić je obiteljsko maslinarstvo iz Bala koje se ističe vrhunskim ekstra djevičanskim maslinovim uljima, a tradiciju proizvodnje temelji na obnovljenom starom mlinu iz 1930. godine.
Clai Terre Bianche je istarski maslinar smješten u Krasici, poznat po vrhunskoj proizvodnji maslinovog ulja, vlastitom restoranu i vinskoj ponudi.
Agro Millo je istarski maslinar smješten u Baredinama kod Buja, poznat po proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja i vlastitoj uljari. Maslinik se prostire na 200-250 metara nadmorske visine s 2.000 stabala različitih kultivara poput istarske bjelice, frantoia i leccina.
Vinarija Babos smještena je u Vodnjanu, a poznata je po proizvodnji vrhunskih vina poput istarske malvazije, terana i merlota te vlastitim proizvodima poput maslinovog ulja i destilata.
Meloto je obiteljska uljara iz Vodnjana koju vodi Matteo Belci, poznata po vrhunskom monosortnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju Buža koje redovito osvaja visoke ocjene u vodiču Flos Olei.